Alumnos de la licenciatura en Turismo Internacional asistieron a “Acuyo Taller de Cocina Tradicional”, en donde en una breve, pero productiva tarde, la Antropóloga Raquel Torres a través de reflexiones, pidió a los asistentes recordar cuáles son los “antojitos típicos” de las diferentes regiones de nuestro estado, describiendo sus componentes y sabores. Fue así como se llegó al origen de nuestra cultura gastronómica, en donde el maíz es el noble ingrediente que permite elaborar una diversidad de platillos básicos veracruzanos.
Conforme se fue avanzando en la elaboración de los platillos, los alumnos de la escuela de turismo pudieron aprender las diferencias que existen en la elaboración de un mismo antojito dependiendo de la región del estado, pues cada zona de Veracruz tiene su propia historia e influencia en ellos.
Dentro de una cocina decorada e integrada con elementos típicos de nuestro país y armonizada por el cacareo de las gallinas, los alumnos tuvieron oportunidad de degustar lo elaborado por ellos mismos, permitiéndoles desarrollar su creación con los ingredientes de su agrado, degustando sabores y mezclas nuevas al paladar.
Por otro lado, la Antropóloga Raquel Torres les hizo analizar la forma de aprovechar todos los insumos que se tienen en la cocina, específicamente el maíz como fiel aliado para la creación de productos que deleitan el paladar a un bajo costo.
Finalmente, exhortó a todos los participantes a preservar nuestras raíces y salvaguardar la forma original en la que se debe elaborar los productos de nuestra gastronomía; los alumnos cerraron el taller agradeciendo los conocimientos que les fueron compartidos y felices por la experiencia vivida.